چوڭقۇر سوغۇق ئىلمى: سۇيۇق ئازوت ۋە سۇيۇق ئوكسىگېننىڭ خۇسۇسىيىتى ئۈستىدە ئىزدىنىش

سوغۇق تېمپېراتۇرىنى ئويلىغىنىمىزدا ، سالقىن قىش كۈنىنى تەسەۋۋۇر قىلىشىمىز مۇمكىن ، ئەمما چوڭقۇر سوغۇقنىڭ زادى قانداق بولىدىغانلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ بىر خىل سوغۇقتا جىسىملارنى توڭلىتالايدىغان قاتتىق سوغۇقمۇ؟ سۇيۇق ئازوت ۋە سۇيۇق ئوكسىگېن مۇشۇ يەردىن كېلىدۇ. بۇ ماددىلار كۆپىنچە ئىلمىي تەتقىقات ، داۋالاش تەرتىپلىرى ، ھەتتا ئاشپەزلىك سەنئىتىدىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. بۇ بىلوگدا ، بىز بۇ ئىككى بىرىكمىنىڭ خۇسۇسىيىتىنى قېزىپ چىقىپ ، كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان چوڭقۇر سوغۇق دۇنيانى تەتقىق قىلىمىز.

سۇيۇق ئازوت رەڭسىز ، پۇراقسىز ۋە تەمسىز سۇيۇقلۇق بولۇپ ، -195.79 ° C (-320 ° F). ئۇ سۇيۇق ھالەتكە كەلتۈرۈلگەن ئازوت مولېكۇلالىرىدىن تەركىب تاپقان. سۇيۇق ئازوتنىڭ ئۆزگىچە ئالاھىدىلىكلىرىنىڭ بىرى شۇكى ، ئۇ ئالاقىلاشقاندا جىسىملارنى دەرھال توڭلىتىدۇ. بۇ ئىسپېرما ، توقۇلمىلار ئەۋرىشكىسى ، ھەتتا پۈتكۈل جانلىقلار قاتارلىق بىئولوگىيىلىك ماتېرىياللارنى كرىگېنلىق قوغداشقا پايدىلىق قىلىدۇ. ئۇ كاربون تالاسى ئىشلەپچىقىرىش ۋە كومپيۇتېر زاپچاسلىرىنى سوۋۇتۇشتا ئىشلىتىلىدۇ.

سۇيۇق ئوكسىگېن بولسا ، چوڭقۇر كۆك ، پۇراقسىز ۋە تەمسىز سۇيۇقلۇق بولۇپ ، ° C183 ° C (-297 ° F) دە قاينايدۇ. ئۇ سۇيۇق ھالەتكە كەلتۈرۈلگەن ئوكسىگېن مولېكۇلاسىدىن تەركىب تاپقان. سۇيۇق ئازوتقا ئوخشىمايدىغىنى ، سۇيۇق ئوكسىگېن ناھايىتى ئاكتىپ بولۇپ ، مەلۇم شارائىتتا ئاسان ئوت ئالالايدۇ. بۇ ئۇنى راكېتا ئىتتىرىش ، كەپشەرلەش ۋە مېتال كېسىشتە پايدىلىق قىلىدۇ. ئۇ ئاستا خاراكتېرلىك توسۇلۇش خاراكتېرلىك ئۆپكە كېسىلى (COPD) قاتارلىق نەپەس يولى كېسەللىكلىرىنى داۋالاشقىمۇ ئىشلىتىلىدۇ.

سۇيۇق ئازوت بىلەن سۇيۇق ئوكسىگېننى بىرلەشتۈرۈشكە كەلسەك ، ئوكسىگېن ئازوتنىڭ ئارىلاشمىسىغا ئېرىشىمىز. بۇ بىرىكمە پارتلاش رېئاكسىيەسى سەۋەبىدىن خەتەرلىك بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، كونترول قىلىنىدىغان مۇھىتتا ئوكسىگېن ئازوتنى ھەر خىل مەقسەتلەردە ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، مەسىلەن كرىستال داۋالاش ياكى تېرىنى ياشارتىش داۋالاش. بۇ خىل ئۇسۇلدا تېرىگە سۇيۇق ئازوت ۋە سۇيۇق ئوكسىگېن ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، قان تومۇرلارنىڭ تارىيىشىنى ۋە ياللۇغنى ئازايتىدۇ.

يۇقىرىدا دەپ ئۆتكىنىمىزدەك ، قاتتىق سوغۇقتا بىر قاتار قوللىنىشچان پروگراممىلار بولۇشى مۇمكىن ، ئاشپەزلىك دۇنياسىمۇ بۇنىڭ سىرتىدا ئەمەس. ئاشپەزلەر سۇيۇق ئازوت ئارقىلىق مۇز قايماق ياكى سوربېت قاتارلىق توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنى ھاسىل قىلالايدۇ ، سۇيۇق ئازوت بىلەن ئارىلاشمىنى تېز توڭلىتىدۇ. ئوخشاشلا ، سۇيۇق ئوكسىگېن كۆپۈك ۋە گازلىق قىچا ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ. بۇ تېخنىكىلار ھەمىشە مولېكۇلا گاسترونومىيىسىدە ئۆزگىچە توقۇلمىلار ۋە تونۇشتۇرۇشلارنى بارلىققا كەلتۈرىدۇ.

ئۇلارنىڭ ئىنتايىن تۆۋەن قايناق نۇقتىلىرىنى كۆزدە تۇتۇپ ، سۇيۇق ئازوت ۋە سۇيۇق ئوكسىگېنغا قانداق ئېرىشىمىز دەپ ئويلىشىمىز مۇمكىن. بۇنىڭ جاۋابى بۆلەك پارچىلىنىش دەپ ئاتىلىدىغان جەرياندا بولۇپ ، ئۇ سۇيۇق ھالەتكە كەلگۈچە ھاۋا بېسىلىپ ، سوۋۇتۇلىدۇ. ئازوت ۋە ئوكسىگېن قاتارلىق ھاۋانىڭ ئوخشىمىغان تەركىبلىرىنىڭ ئوخشىمىغان قايناق نۇقتىلىرى بار بولۇپ ، ئارىلاشتۇرۇش ئارقىلىق ئايرىغىلى بولىدۇ. بۇ جەريان مەخسۇس ئۈسكۈنىلەرگە ئېھتىياجلىق بولۇپ ، ئادەتتە سانائەت ئۆلچىمىدە ئېلىپ بېرىلىدۇ.

خۇلاسىلىگەندە ، سۇيۇق ئازوت ۋە سۇيۇق ئوكسىگېننىڭ خۇسۇسىيىتى ئۇلارنى ئىلىم-پەن ، تىبابەت ، ھەتتا تاماق ئېتىشنىڭ ھەر قايسى ساھەلىرىدىكى مۇھىم تەركىبلەرگە ئايلاندۇرىدۇ. بۇ ماددىلار چوڭقۇر سوغۇق دۇنيا ۋە ماددىلارنىڭ ھەرىكىتىنى باشقۇرىدىغان مۇرەككەپ مېخانىزملار ھەققىدە كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق بىر كۆز قاراش بىلەن تەمىنلەيدۇ. داۋاملىق تەتقىق قىلىش ۋە تەرەققىي قىلدۇرۇش ئارقىلىق ، بىز كەلگۈسىدە بۇ بىرىكمىلەرگە تېخىمۇ كۆپ قوللىنىشچان پروگراممىلارنى بايقىشىمىز مۇمكىن.