Салкын температура турында уйлаганда, без кышның салкын көнен күз алдыбызга китерә алабыз, ләкин тирән салкынның нинди булуын уйлаганыгыз бармы? Шулкадәр көчле салкынлык, ул бер мизгелдә әйберләрне туңдыра ала? Монда сыек азот һәм сыек кислород керә. Бу матдәләр еш фәнни тикшеренүләрдә, медицина процедураларында, хәтта кулинария сәнгатендә дә кулланыла. Бу блогта без бу ике кушылманың үзлекләрен өйрәнербез һәм тирән салкынның мавыктыргыч дөньясын өйрәнербез.
Сыек азот - -195,79 ° C (-320 ° F) кайнап торган төссез, иссез һәм тәмсез сыеклык. Ул сыек хәлгә суытылган азот молекулаларыннан тора. Сыек азотның уникаль үзенчәлеге - ул контактта әйберләрне шунда ук туңдыра ала. Бу сперма, тукымалар үрнәкләре һәм хәтта бөтен организмнар кебек биологик материалларны криоген саклау өчен файдалы итә. Ул шулай ук углерод җепселен җитештерүдә һәм компьютер өлешләрен суытуда кулланыла.
Сыек кислород, киресенчә, -183 ° C (-297 ° F) кайнап торган тирән зәңгәр, иссез һәм тәмсез сыеклык. Ул сыек хәлгә суытылган кислород молекулаларыннан тора. Сыек азоттан аермалы буларак, сыек кислород бик реактив һәм билгеле шартларда җиңел кабызырга мөмкин. Бу аны ракета этәрүдә, эретеп ябыштыруда һәм металл кисүдә файдалы итә. Ул шулай ук хроник обструктив үпкә авыруы (COPD) кебек сулыш юлларын бозуда кулланыла.
Сыек азот белән сыек кислородны берләштерүгә килгәндә, без кислород азотының катнашмасын алабыз. Бу комбинация шартлаткыч реакцияләр потенциалы аркасында куркыныч булырга мөмкин. Ләкин, контроль шартларда кислород азотын төрле максатларда кулланырга мөмкин, мәсәлән, криотерапия яки тирене яшьләндерү. Бу ысулда тирегә сыек азот һәм сыек кислород катнашмасы кулланыла, кан тамырлары ялкынсынуны кыскарта һәм киметә.
Алда әйтелгәнчә, тирән салкын төрле кушымталарга ия булырга мөмкин, һәм кулинария дөньясы да моннан читтә калмый. Пешекчеләр сыек азотны кулланып, туңдырма яки сорбет кебек туңдырылган ризыклар ясарга мөмкин, катнашуны сыек азот белән тиз туңдырып. Шулай ук, сыек кислород күбекләр һәм газлы соуслар ясау өчен кулланылырга мөмкин. Бу ысуллар еш молекуляр гастрономиядә уникаль текстуралар һәм презентацияләр ясау өчен кулланыла.
Аларның сыек азотны һәм сыек кислородны ничек алуы турында уйланырга мөмкин. .Авап фракциональ дистилляция дип аталган процесста тора, анда һава сыгылып, сыеклыкка кадәр суытыла. Азот һәм кислород кебек һаваның төрле компонентлары төрле кайнау нокталарына ия һәм дистилляция аша аерылырга мөмкин. Бу процесс махсус җиһазлар таләп итә һәм гадәттә сәнәгать масштабында алып барыла.
Ахырда, сыек азот һәм сыек кислородның үзлекләре аларны фән, медицина, хәтта пешерү өлкәсендә төрле компонентларга әйләндерәләр. Бу матдәләр тирән салкыннар дөньясына һәм матдәләр тәртибен көйләүче катлаулы механизмнарга кызыклы күзаллау тәкъдим итә. Даими тикшеренүләр һәм эшләнмәләр белән без киләчәктә бу кушылмалар өчен тагын да күбрәк кушымталар таба алабыз.
Пост вакыты: 28-2022 сентябрь
