Kapag iniisip natin ang malamig na temperatura, maaari nating isipin ang isang malamig na araw ng taglamig, ngunit naisip mo na ba kung ano talaga ang pakiramdam ng malalim na lamig? Ang uri ng lamig na napakatindi na kaya nitong mag-freeze ng mga bagay sa isang iglap? Doon pumapasok ang likidong nitrogen at likidong oxygen. Ang mga sangkap na ito ay kadalasang ginagamit sa siyentipikong pananaliksik, mga medikal na pamamaraan, at maging sa culinary arts. Sa blog na ito, susuriin natin ang mga katangian ng dalawang compound na ito at tuklasin ang kamangha-manghang mundo ng malalim na lamig.
Ang liquid nitrogen ay isang walang kulay, walang amoy, at walang lasa na likido na kumukulo sa -195.79°C (-320°F). Binubuo ito ng mga molecule ng nitrogen na pinalamig sa isang likidong estado. Ang isa sa mga natatanging katangian ng likidong nitrogen ay na maaari itong agad na mag-freeze ng mga bagay kapag nakontak. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang para sa cryogenic na pag-iingat ng mga biological na materyales, tulad ng tamud, mga sample ng tissue, at maging ang buong organismo. Ginagamit din ito sa paggawa ng carbon fiber at paglamig ng mga bahagi ng computer.
Ang likidong oxygen, sa kabilang banda, ay isang malalim na asul, walang amoy, at walang lasa na likido na kumukulo sa -183°C (-297°F). Binubuo ito ng mga molekula ng oxygen na pinalamig sa isang likidong estado. Hindi tulad ng likidong nitrogen, ang likidong oxygen ay lubos na reaktibo at madaling mag-apoy sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang sa rocket propulsion, welding, at metal cutting. Ginagamit din ito sa paggamot ng mga karamdaman sa paghinga, tulad ng chronic obstructive pulmonary disease (COPD).
Pagdating sa pagsasama-sama ng likidong nitrogen at likidong oxygen, nakakakuha tayo ng pinaghalong oxygen nitrogen. Ang kumbinasyong ito ay maaaring mapanganib dahil sa potensyal para sa mga sumasabog na reaksyon. Gayunpaman, sa mga kontroladong kapaligiran, ang oxygen nitrogen ay maaaring gamitin para sa iba't ibang layunin, tulad ng cryotherapy o skin rejuvenation treatment. Sa pamamaraang ito, ang isang pinaghalong likidong nitrogen at likidong oxygen ay inilalapat sa balat, na nagiging sanhi ng pagsisikip ng mga daluyan ng dugo at binabawasan ang pamamaga.
Tulad ng nabanggit kanina, ang malalim na lamig ay maaaring magkaroon ng isang hanay ng mga aplikasyon, at ang culinary world ay walang pagbubukod. Maaaring gumamit ang mga chef ng likidong nitrogen upang lumikha ng mga frozen na pagkain, tulad ng ice cream o sorbet, sa pamamagitan ng mabilis na pagyeyelo ng pinaghalong may likidong nitrogen. Katulad nito, ang likidong oxygen ay maaaring gamitin upang lumikha ng mga bula at aerated na sarsa. Ang mga diskarteng ito ay kadalasang ginagamit sa molecular gastronomy upang lumikha ng mga natatanging texture at mga presentasyon.
Maaaring magtaka ang isa kung paano tayo nakakakuha ng likidong nitrogen at likidong oxygen, kung isasaalang-alang ang kanilang napakababang punto ng kumukulo. Ang sagot ay nakasalalay sa isang proseso na tinatawag na fractional distillation, kung saan ang hangin ay pinipiga at pinalamig hanggang sa ito ay maging likido. Ang iba't ibang bahagi ng hangin, tulad ng nitrogen at oxygen, ay may iba't ibang mga punto ng kumukulo at maaaring paghiwalayin sa pamamagitan ng distillation. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng espesyal na kagamitan at karaniwang isinasagawa sa isang pang-industriya na sukat.
Sa konklusyon, ang mga katangian ng likidong nitrogen at likidong oxygen ay ginagawa silang mahalagang bahagi sa iba't ibang larangan ng agham, medisina, at maging sa pagluluto. Ang mga sangkap na ito ay nag-aalok ng isang kamangha-manghang sulyap sa mundo ng malalim na lamig at ang masalimuot na mga mekanismo na namamahala sa pag-uugali ng bagay. Sa patuloy na pananaliksik at pag-unlad, maaari kaming makatuklas ng higit pang mga aplikasyon para sa mga compound na ito sa hinaharap.
Oras ng post: Set-28-2022
