Quando pensamos em temperaturas frias, podemos imaginar um dia frio de inverno, mas você já se perguntou como é realmente o frio intenso? O tipo de frio tão intenso que pode congelar objetos num instante? É aí que entram o nitrogênio líquido e o oxigênio líquido. Essas substâncias são frequentemente usadas em pesquisas científicas, procedimentos médicos e até mesmo em artes culinárias. Neste blog, vamos nos aprofundar nas propriedades desses dois compostos e explorar o fascinante mundo do frio profundo.
O nitrogênio líquido é um fluido incolor, inodoro e insípido que ferve a -195,79°C (-320°F). É composto de moléculas de nitrogênio que foram resfriadas ao estado líquido. Uma das propriedades únicas do nitrogênio líquido é que ele pode congelar objetos instantaneamente ao entrar em contato. Isto o torna útil para a preservação criogênica de materiais biológicos, como espermatozoides, amostras de tecidos e até mesmo organismos inteiros. Também é utilizado na produção de fibra de carbono e na refrigeração de peças de computadores.
O oxigênio líquido, por outro lado, é um fluido azul profundo, inodoro e insípido que ferve a -183°C (-297°F). É composto de moléculas de oxigênio que foram resfriadas ao estado líquido. Ao contrário do nitrogênio líquido, o oxigênio líquido é altamente reativo e pode inflamar-se facilmente sob certas condições. Isso o torna útil na propulsão de foguetes, soldagem e corte de metal. Também é utilizado no tratamento de doenças respiratórias, como doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC).
Quando se trata de combinar nitrogênio líquido e oxigênio líquido, obtemos uma mistura de oxigênio e nitrogênio. Esta combinação pode ser perigosa devido ao potencial de reações explosivas. Porém, em ambientes controlados, o nitrogênio oxigênio pode ser utilizado para diversos fins, como crioterapia ou tratamentos de rejuvenescimento da pele. Neste método, uma mistura de nitrogênio líquido e oxigênio líquido é aplicada à pele, causando a contração dos vasos sanguíneos e reduzindo a inflamação.
Conforme mencionado anteriormente, o frio profundo pode ter uma variedade de aplicações, e o mundo culinário não é exceção. Os chefs podem usar nitrogênio líquido para criar alimentos congelados, como sorvetes ou sorvetes, congelando rapidamente a mistura com nitrogênio líquido. Da mesma forma, o oxigênio líquido pode ser usado para criar espumas e molhos aerados. Essas técnicas são frequentemente utilizadas na gastronomia molecular para criar texturas e apresentações únicas.
Poderíamos nos perguntar como obtemos nitrogênio líquido e oxigênio líquido, considerando seus pontos de ebulição extremamente baixos. A resposta está em um processo chamado destilação fracionada, onde o ar é comprimido e resfriado até se tornar líquido. Os diferentes componentes do ar, como nitrogênio e oxigênio, têm diferentes pontos de ebulição e podem ser separados por destilação. Este processo requer equipamento especializado e normalmente é realizado em escala industrial.
Concluindo, as propriedades do nitrogênio líquido e do oxigênio líquido os tornam componentes importantes em vários campos da ciência, da medicina e até da culinária. Estas substâncias oferecem uma visão fascinante do mundo do frio profundo e dos intrincados mecanismos que governam o comportamento da matéria. Com pesquisa e desenvolvimento contínuos, poderemos descobrir ainda mais aplicações para estes compostos no futuro.
Horário da postagem: 28 de setembro de 2022
