Apabila kita memikirkan tentang suhu sejuk, kita mungkin membayangkan hari musim sejuk yang sejuk, tetapi pernahkah anda terfikir bagaimana sebenarnya rasa sejuk yang mendalam? Jenis sejuk yang sangat kuat sehingga boleh membekukan objek dalam sekelip mata? Di situlah nitrogen cecair dan oksigen cecair masuk. Bahan ini sering digunakan dalam penyelidikan saintifik, prosedur perubatan, dan juga seni masakan. Dalam blog ini, kami akan menyelidiki sifat-sifat kedua-dua sebatian ini dan meneroka dunia sejuk yang mendalam yang menarik.
Nitrogen cecair ialah cecair tidak berwarna, tidak berbau dan tidak berasa yang mendidih pada -195.79°C (-320°F). Ia terdiri daripada molekul nitrogen yang telah disejukkan kepada keadaan cecair. Salah satu sifat unik nitrogen cecair ialah ia boleh membekukan objek dengan serta-merta apabila bersentuhan. Ini menjadikannya berguna untuk pemeliharaan kriogenik bahan biologi, seperti sperma, sampel tisu, dan juga keseluruhan organisma. Ia juga digunakan dalam pengeluaran gentian karbon dan penyejukan bahagian komputer.
Oksigen cecair, sebaliknya, ialah cecair biru tua, tidak berbau, dan tidak berasa yang mendidih pada -183°C (-297°F). Ia terdiri daripada molekul oksigen yang telah disejukkan kepada keadaan cecair. Tidak seperti nitrogen cecair, oksigen cecair sangat reaktif dan boleh menyala dengan mudah dalam keadaan tertentu. Ini menjadikannya berguna dalam pendorongan roket, kimpalan, dan pemotongan logam. Ia juga digunakan dalam rawatan gangguan pernafasan, seperti penyakit pulmonari obstruktif kronik (COPD).
Apabila ia datang untuk menggabungkan nitrogen cecair dan oksigen cecair, kami mendapat campuran nitrogen oksigen. Gabungan ini boleh berbahaya kerana potensi tindak balas letupan. Walau bagaimanapun, dalam persekitaran terkawal, nitrogen oksigen boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, seperti rawatan krioterapi atau peremajaan kulit. Dalam kaedah ini, campuran nitrogen cecair dan oksigen cecair digunakan pada kulit, menyebabkan saluran darah mengecut dan mengurangkan keradangan.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, sejuk dalam boleh mempunyai pelbagai aplikasi, dan dunia masakan tidak terkecuali. Chef boleh menggunakan nitrogen cecair untuk mencipta makanan sejuk beku, seperti ais krim atau sorbet, dengan cepat membekukan campuran dengan nitrogen cecair. Begitu juga, oksigen cecair boleh digunakan untuk membuat buih dan sos berudara. Teknik ini sering digunakan dalam gastronomi molekul untuk mencipta tekstur dan persembahan yang unik.
Seseorang mungkin tertanya-tanya bagaimana kita memperoleh nitrogen cecair dan oksigen cecair, memandangkan takat didihnya yang sangat rendah. Jawapannya terletak pada proses yang dipanggil penyulingan pecahan, di mana udara dimampatkan dan disejukkan sehingga ia menjadi cecair. Komponen udara yang berbeza, seperti nitrogen dan oksigen, mempunyai takat didih yang berbeza dan boleh diasingkan melalui penyulingan. Proses ini memerlukan peralatan khusus dan biasanya dijalankan pada skala industri.
Kesimpulannya, sifat nitrogen cecair dan oksigen cecair menjadikannya komponen penting dalam pelbagai bidang sains, perubatan, dan juga masakan. Bahan-bahan ini menawarkan gambaran yang menarik ke dalam dunia sejuk yang mendalam dan mekanisme rumit yang mengawal tingkah laku jirim. Dengan penyelidikan dan pembangunan yang berterusan, kami mungkin menemui lebih banyak aplikasi untuk sebatian ini pada masa hadapan.
Masa siaran: Sep-28-2022
