Кога размислуваме за ниските температури, би можеле да замислиме студен зимски ден, но дали некогаш сте се запрашале како навистина е чувството на длабок студ? Вид на студ што е толку интензивен што може да замрзне предмети за миг? Тоа е местото каде што влегуваат течниот азот и течниот кислород. Овие супстанции често се користат во научни истражувања, медицински процедури, па дури и во кулинарски уметности. Во овој блог, ќе истражуваме во својствата на овие две соединенија и ќе го истражиме фасцинантниот свет на длабокиот студ.
Течниот азот е безбојна, без мирис и без вкус течност која врие на -195,79°C (-320°F). Составен е од молекули на азот кои се изладени во течна состојба. Едно од уникатните својства на течниот азот е тоа што може веднаш да замрзне предмети при контакт. Ова го прави корисен за криогенско зачувување на биолошки материјали, како што се спермата, примероците од ткиво, па дури и цели организми. Се користи и за производство на јаглеродни влакна и за ладење на компјутерски делови.
Течниот кислород, од друга страна, е длабоко сина течност, без мирис и вкус, која врие на -183°C (-297°F). Составен е од молекули на кислород кои се изладени во течна состојба. За разлика од течниот азот, течниот кислород е многу реактивен и може лесно да се запали под одредени услови. Ова го прави корисен во ракетниот погон, заварувањето и сечењето метал. Исто така се користи во третманот на респираторни нарушувања, како што е хронична опструктивна белодробна болест (ХОББ).
Кога станува збор за комбинирање на течен азот и течен кислород, добиваме мешавина од кислороден азот. Оваа комбинација може да биде опасна поради потенцијалот за експлозивни реакции. Меѓутоа, во контролирани средини, кислородниот азот може да се користи за различни цели, како што се криотерапија или третмани за подмладување на кожата. Во овој метод, мешавина од течен азот и течен кислород се нанесува на кожата, предизвикувајќи стеснување на крвните садови и намалување на воспалението.
Како што споменавме претходно, длабокиот студ може да има низа примени, а кулинарскиот свет не е исклучок. Готвачите може да користат течен азот за да создадат замрзната храна, како сладолед или шербет, со брзо замрзнување на смесата со течен азот. Слично на тоа, течниот кислород може да се користи за создавање пени и газирани сосови. Овие техники често се користат во молекуларната гастрономија за да се создадат уникатни текстури и презентации.
Некој може да се запраша како добиваме течен азот и течен кислород, имајќи ги предвид нивните екстремно ниски точки на вриење. Одговорот лежи во процесот наречен фракциона дестилација, каде што воздухот се компресира и лади додека не стане течност. Различните компоненти на воздухот, како што се азот и кислород, имаат различни точки на вриење и можат да се одвојат преку дестилација. Овој процес бара специјализирана опрема и обично се изведува на индустриско ниво.
Како заклучок, својствата на течниот азот и течниот кислород ги прават важни компоненти во различни области на науката, медицината, па дури и готвењето. Овие супстанции нудат фасцинантен поглед во светот на длабокиот студ и сложените механизми кои управуваат со однесувањето на материјата. Со континуирано истражување и развој, можеби ќе откриеме уште повеќе апликации за овие соединенија во иднина.
Време на објавување: 28-ти септември 2022 година
