Lè nou panse de tanperati frèt, nou ta ka imajine yon jou ivè frwa, men èske ou janm mande ki sa gwo frèt vrèman santi l? Kalite frèt ki tèlman entans ke li ka friz objè nan yon moman? Se la azòt likid ak oksijèn likid antre. Sibstans sa yo souvan itilize nan rechèch syantifik, pwosedi medikal, e menm atizay gastronomik. Nan blog sa a, nou pral fouye nan pwopriyete yo nan de konpoze sa yo epi eksplore mond lan kaptivan nan gwo twou san fon frèt.
Azòt likid se yon likid san koulè, san odè, ak san gou ki bouyi nan -195.79 ° C (-320 ° F). Li konpoze de molekil nitwojèn ki te refwadi nan yon eta likid. Youn nan pwopriyete inik nitwojèn likid se ke li ka imedyatman friz objè lè w kontakte. Sa fè li itil pou prezèvasyon kriyojenik materyèl byolojik, tankou espèm, echantiyon tisi, e menm òganis antye. Li se tou itilize nan pwodiksyon an nan fib kabòn ak refwadisman nan pati òdinatè.
Oksijèn likid, nan lòt men an, se yon gwo twou san fon ble, san odè, ak san gou ki bouyi nan -183 ° C (-297 ° F). Li konpoze de molekil oksijèn ki te refwadi nan yon eta likid. Kontrèman ak nitwojèn likid, oksijèn likid trè reyaktif epi li ka limen fasil nan sèten kondisyon. Sa fè li itil nan pwopilsyon fize, soude, ak koupe metal. Li se tou itilize nan tretman an nan maladi respiratwa, tankou maladi kwonik obstriktif poumon (COPD).
Lè li rive konbine nitwojèn likid ak oksijèn likid, nou jwenn yon melanj de nitwojèn oksijèn. Konbinezon sa a ka danjere akòz potansyèl pou reyaksyon eksplozif. Sepandan, nan anviwònman kontwole, nitwojèn oksijèn ka itilize pou divès rezon, tankou kriyoterapi oswa tretman rajenisman po. Nan metòd sa a, yon melanj de nitwojèn likid ak oksijèn likid aplike sou po a, sa ki lakòz veso sangen yo konstri ak diminye enflamasyon.
Kòm mansyone pi bonè, gwo twou san fon frèt ka gen yon seri de aplikasyon, ak mond lan gastronomik pa gen okenn eksepsyon. Chef yo ka sèvi ak nitwojèn likid pou kreye manje nan frizè, tankou krèm glase oswa sorbet, lè yo konjele melanj lan rapidman ak nitwojèn likid. Menm jan an tou, oksijèn likid ka itilize pou kreye mous ak sòs aere. Teknik sa yo souvan itilize nan gastronomi molekilè pou kreye tèkstur inik ak prezantasyon.
Youn ta ka mande ki jan nou jwenn nitwojèn likid ak oksijèn likid, konsidere pwen bouyi yo ki ba anpil. Repons lan manti nan yon pwosesis ki rele distilasyon fraksyon, kote lè a konprese epi refwadi jiskaske li vin tounen yon likid. Konpozan yo diferan nan lè a, tankou nitwojèn ak oksijèn, gen diferan pwen bouyi epi yo ka separe nan distilasyon. Pwosesis sa a mande ekipman espesyalize epi li anjeneral te pote sou yon echèl endistriyèl.
An konklizyon, pwopriyete yo nan nitwojèn likid ak oksijèn likid fè yo eleman enpòtan nan divès domèn syans, medikaman, e menm kwit manje. Sibstans sa yo ofri yon aperçu kaptivan nan mond lan nan frèt gwo twou san fon ak mekanis yo konplike ki gouvène konpòtman an nan matyè. Avèk rechèch ak devlopman kontinye, nou ka dekouvri menm plis aplikasyon pou konpoze sa yo nan lavni.
Tan pòs: 28-Sep 2022
