Cando pensamos nas temperaturas frías, podemos imaxinar un día de inverno frío, pero xa te preguntas como é realmente o frío profundo? O tipo de frío que é tan intenso que pode conxelar obxectos nun instante? Aí é onde entran o nitróxeno líquido e o osíxeno líquido. Estas substancias úsanse a miúdo en investigacións científicas, procedementos médicos e mesmo artes culinarias. Neste blog, afondaremos nas propiedades destes dous compostos e exploraremos o fascinante mundo do frío profundo.
O nitróxeno líquido é un fluído incoloro, inodoro e insípido que ferve a -195,79 °C (-320 °F). Está composto por moléculas de nitróxeno que foron arrefriadas a un estado líquido. Unha das propiedades únicas do nitróxeno líquido é que pode conxelar obxectos instantáneamente ao contacto. Isto fai que sexa útil para a conservación crioxénica de materiais biolóxicos, como esperma, mostras de tecidos e incluso organismos enteiros. Tamén se usa na produción de fibra de carbono e na refrixeración de pezas de ordenador.
O osíxeno líquido, por outra banda, é un fluído azul profundo, inodoro e insípido que ferve a -183 °C (-297 °F). Está composto por moléculas de osíxeno que foron arrefriadas ata un estado líquido. A diferenza do nitróxeno líquido, o osíxeno líquido é altamente reactivo e pode inflamarse facilmente baixo certas condicións. Isto faino útil na propulsión de foguetes, soldadura e corte de metal. Tamén se usa no tratamento de trastornos respiratorios, como a enfermidade pulmonar obstrutiva crónica (EPOC).
Cando se trata de combinar nitróxeno líquido e osíxeno líquido, obtemos unha mestura de nitróxeno de osíxeno. Esta combinación pode ser perigosa debido ao potencial de reaccións explosivas. Non obstante, en ambientes controlados, o nitróxeno de osíxeno pódese utilizar para diversos fins, como crioterapia ou tratamentos de rexuvenecemento da pel. Neste método, aplícase á pel unha mestura de nitróxeno líquido e osíxeno líquido, o que fai que os vasos sanguíneos se contraigan e reduzan a inflamación.
Como se mencionou anteriormente, o frío profundo pode ter unha variedade de aplicacións, e o mundo culinario non é unha excepción. Os xefes poden usar nitróxeno líquido para crear alimentos conxelados, como xeados ou sorbetes, conxelando rapidamente a mestura con nitróxeno líquido. Do mesmo xeito, o osíxeno líquido pódese usar para crear escumas e salsas aireadas. Estas técnicas adoitan utilizarse na gastronomía molecular para crear texturas e presentacións únicas.
Poderíase preguntar como obtemos nitróxeno líquido e osíxeno líquidos, tendo en conta os seus puntos de ebulición extremadamente baixos. A resposta está nun proceso chamado destilación fraccionada, onde o aire se comprime e arrefría ata que se converte nun líquido. Os diferentes compoñentes do aire, como o nitróxeno e o osíxeno, teñen diferentes puntos de ebulición e pódense separar mediante destilación. Este proceso require equipos especializados e normalmente realízase a escala industrial.
En conclusión, as propiedades do nitróxeno líquido e do osíxeno líquido convértenos en compoñentes importantes en diversos campos da ciencia, a medicina e mesmo a cociña. Estas substancias ofrecen unha visión fascinante do mundo do frío profundo e dos intrincados mecanismos que rexen o comportamento da materia. Coa investigación e desenvolvemento continuos, podemos descubrir aínda máis aplicacións para estes compostos no futuro.
Hora de publicación: 28-09-2022
