Tenperatura hotzetan pentsatzen dugunean, neguko egun hotz bat imajina genezake, baina pentsatu al duzu inoiz zer sentitzen den hotz sakona? Hain bizia den hotz mota, objektuak instant batean izoztu ditzakeen? Hor sartzen dira nitrogeno likidoa eta oxigeno likidoa. Substantzia hauek ikerketa zientifikoetan, prozedura medikoetan eta baita sukaldaritzako arteetan ere erabiltzen dira. Blog honetan, bi konposatu horien propietateetan sakonduko dugu eta hotz sakonaren mundu liluragarria aztertuko dugu.
Nitrogeno likidoa -195,79 °C-tan (-320 °F) irakiten duen fluido bat da, usainik gabe eta zaporerik gabekoa. Egoera likidora hoztu diren nitrogeno molekulek osatuta dago. Nitrogeno likidoaren propietate berezietako bat kontaktuan jarritako objektuak berehala izoztu ditzakeela da. Horrek material biologikoen kontserbazio kriogenikorako erabilgarria egiten du, hala nola, espermatozoideak, ehun laginak eta baita organismo osoak ere. Karbono-zuntzaren ekoizpenean eta ordenagailuko piezen hoztean ere erabiltzen da.
Oxigeno likidoa, berriz, -183 °C (-297 °F) irakiten duen fluido urdin, usainik eta zaporerik gabekoa da. Egoera likidora hoztu diren oxigeno molekulek osatuta dago. Nitrogeno likidoa ez bezala, oxigeno likidoa oso erreaktiboa da eta baldintza jakin batzuetan erraz piztu daiteke. Horrek koheteen propultsioan, soldaduran eta metalen mozketan erabilgarria egiten du. Arnasketa nahasteen tratamenduan ere erabiltzen da, hala nola biriketako gaixotasun buxatzaile kronikoa (BGBK).
Nitrogeno likidoa eta oxigeno likidoa konbinatzeko orduan, oxigeno nitrogenoaren nahasketa bat lortzen dugu. Konbinazio hau arriskutsua izan daiteke erreakzio lehergarrien potentzialagatik. Hala ere, ingurune kontrolatuetan, oxigeno nitrogenoa hainbat helburutarako erabil daiteke, hala nola krioterapia edo larruazala gaztetzeko tratamenduetarako. Metodo honetan, nitrogeno likidoaren eta oxigeno likidoaren nahasketa bat aplikatzen da larruazalean, odol-hodiak estutu eta hantura murriztuz.
Lehen esan bezala, hotza sakonak aplikazio ugari izan ditzake, eta sukaldaritza mundua ez da salbuespena. Sukaldariek nitrogeno likidoa erabil dezakete izoztutako elikagaiak sortzeko, hala nola izozkiak edo sorbeteak, nahasketa nitrogeno likidoarekin azkar izoztuz. Era berean, oxigeno likidoa erabil daiteke aparak eta saltsak aireztatuta sortzeko. Teknika hauek gastronomia molekularrean erabili ohi dira testura eta aurkezpen bereziak sortzeko.
Galde daiteke nola lortzen ditugun nitrogeno likidoa eta oxigeno likidoa, haien irakite-puntu oso baxuak kontuan hartuta. Erantzuna destilazio zatikatua izeneko prozesu batean dago, non airea konprimitu eta hozten den likido bihurtu arte. Airearen osagai ezberdinek, nitrogenoa eta oxigenoa, esaterako, irakite puntu desberdinak dituzte eta destilazio bidez bereiz daitezke. Prozesu honek ekipamendu espezializatua behar du eta normalean eskala industrialean egiten da.
Ondorioz, nitrogeno likidoaren eta oxigeno likidoaren propietateek osagai garrantzitsu bihurtzen dituzte zientziaren, medikuntzaren eta baita sukaldaritzaren hainbat arlotan. Substantzia hauek hotzaren munduari eta materiaren portaera zuzentzen duten mekanismo korapilatsuei begirada zoragarria eskaintzen diete. Ikerketa eta garapen jarraituarekin, baliteke etorkizunean konposatu horien aplikazio gehiago aurkitzea.
Argitalpenaren ordua: 2022-09-28
