Soyuq temperaturlar dedikdə, soyuq bir qış gününü təsəvvür edə bilərik, amma dərin soyuğun həqiqətən nə olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Cisimləri bir anda dondura biləcək qədər güclü soyuqluq? Burada maye azot və maye oksigen daxil olur. Bu maddələr tez-tez elmi tədqiqatlarda, tibbi prosedurlarda və hətta kulinariya sənətində istifadə olunur. Bu bloqda biz bu iki birləşmənin xüsusiyyətlərini araşdıracağıq və dərin soyuqluğun füsunkar dünyasını araşdıracağıq.
Maye azot rəngsiz, qoxusuz və dadsız mayedir, -195,79°C-də (-320°F) qaynar. Maye vəziyyətə qədər soyudulmuş azot molekullarından ibarətdir. Maye azotun unikal xüsusiyyətlərindən biri odur ki, o, təmasda olan əşyaları dərhal dondura bilir. Bu, onu sperma, toxuma nümunələri və hətta bütün orqanizmlər kimi bioloji materialların kriogen yolla mühafizəsi üçün faydalı edir. Karbon lifinin istehsalında və kompüter hissələrinin soyudulmasında da istifadə olunur.
Maye oksigen isə -183°C-də (-297°F) qaynayan dərin mavi, qoxusuz və dadsız mayedir. Maye vəziyyətə qədər soyudulmuş oksigen molekullarından ibarətdir. Maye azotdan fərqli olaraq, maye oksigen yüksək reaktivdir və müəyyən şəraitdə asanlıqla alovlana bilir. Bu, onu raket hərəkətində, qaynaqda və metal kəsmədə faydalı edir. Xroniki obstruktiv ağciyər xəstəliyi (KOAH) kimi tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsində də istifadə olunur.
Maye azot və maye oksigeni birləşdirməyə gəldikdə, oksigen azotunun qarışığı alırıq. Bu birləşmə partlayıcı reaksiyalar potensialına görə təhlükəli ola bilər. Bununla belə, nəzarət edilən mühitlərdə oksigen azotu müxtəlif məqsədlər üçün, məsələn, kriyoterapiya və ya dərinin cavanlaşması üçün istifadə edilə bilər. Bu üsulda dəriyə maye azot və maye oksigen qarışığı tətbiq edilir, bu da qan damarlarının daralmasına və iltihabın azalmasına səbəb olur.
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, dərin soyuq bir sıra tətbiqlərə malik ola bilər və kulinariya dünyası da istisna deyil. Aşpazlar, qarışığı maye azotla sürətlə donduraraq dondurma və ya şərbət kimi dondurulmuş qidalar yaratmaq üçün maye azotdan istifadə edə bilərlər. Eynilə, maye oksigen köpüklər və qazlı souslar yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Bu üsullar tez-tez molekulyar qastronomiyada unikal teksturalar və təqdimatlar yaratmaq üçün istifadə olunur.
Çox aşağı qaynama nöqtələrini nəzərə alaraq, maye azot və maye oksigeni necə əldə etdiyimizlə maraqlana bilərsiniz. Cavab, havanın sıxıldığı və maye halına gələnə qədər soyudulduğu fraksiya distillə adlanan prosesdədir. Azot və oksigen kimi havanın müxtəlif komponentləri fərqli qaynama nöqtələrinə malikdir və distillə yolu ilə ayrıla bilər. Bu proses xüsusi avadanlıq tələb edir və adətən sənaye miqyasında həyata keçirilir.
Nəticə olaraq, maye azotun və maye oksigenin xüsusiyyətləri onları elmin, təbabətin və hətta kulinariyanın müxtəlif sahələrində mühüm komponentlər halına gətirir. Bu maddələr dərin soyuqluq dünyasına və maddənin davranışını idarə edən mürəkkəb mexanizmlərə heyranedici bir baxış təqdim edir. Davamlı tədqiqat və inkişafla, biz gələcəkdə bu birləşmələr üçün daha da çox tətbiqlər kəşf edə bilərik.
Göndərmə vaxtı: 28 sentyabr 2022-ci il
